Colegiatura Colombiana
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Manual de gastronomía molecular : el encuentro entre la ciencia y la cocina / Mariana Koppmann.

Por: Koppmann, Mariana.
Series Ciencia que ladra. Serie mayor.Editor: Buenos Aires : Siglo Veintiuno Editores, 2009Descripción: 236 p. : il. ; 23 cm.ISBN: 9789876291026.Tema(s): Cocina molecular | Gastronomía molecular | Cocina -- Técnicas | Cocina molecular -- Preguntas y respuestas
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Colección general GA-K838 (Navegar estantería) Disponible 3325

Incluye bibliografía.

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